Смаржкі - разнавіднасць рэдкіх ядомых грыбоў, якія карыстаюцца вялікай папулярнасцю за свой унікальны густ і харчовую каштоўнасць. У апошнія гады, з пагоняй за здаровым харчаваннем і ростам попыту на высакаякасныя інгрэдыенты, попыт на рынку смаржкоў таксама расце з кожным годам. Таму перспектывы развіцця смаржкоў вельмі шырокія.