Morel sveppir eru eins konar sjaldgæfir matsveppir, sem eru mjög vinsælir fyrir einstakt bragð og næringargildi. Undanfarin ár, með leit að hollu mataræði og aukinni eftirspurn eftir hágæða hráefni, hefur eftirspurn á markaði eftir morkelsveppum einnig farið vaxandi ár frá ári. Þess vegna eru þróunarhorfur morilsveppa mjög víðtækar.