០១
Morels ស្ងួត (Morchella Conica) G1024
កម្មវិធីផលិតផល
Morels អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេសដូចជា ផ្សិតម៉្រីសតូតូ (រីសតូតូ) ប៉ាស្តាផ្សិតម័រល ភីហ្សាផ្សិតមើល ជាដើម។ នេះគឺជាជំហានសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ risotto ផ្សិត Morel៖
គ្រឿងផ្សំ៖
Morels ស្រស់
ខ្ទឹមបារាំង
អង្ករ
ស្រាស
ទំពាំងបាយជូរ
ក្រែម
ឈីស Parmesan
អំបិលនិងម្រេច
ឱសថ
ជំហាន៖
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះមើមស្រស់ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសារធាតុមិនស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយទុកមួយឡែក។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចទុកមួយឡែក។
រៀបចំស្តុក។
ចៀន risotto ផ្សិត Morel៖
រលាយក្រែមក្នុងខ្ទះក្តៅមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា។
បន្ថែមអង្ករហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ចាក់ស្រាស ហើយពេលអង្ករស្រូបចូលហើយ បន្ថែមទឹកស្តុកចូលហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់អង្ករទន់។
បន្ថែមគ្រឿងបន្ថែមដែលហាន់រួចបន្តចម្អិនរហូតទាល់តែមើមឆ្អិន។
ចុងក្រោយបន្ថែមឈីស Parmesan អំបិល និងម្រេច ហើយរដូវជាមួយឱសថ។
ចាន:
បម្រើ risotto ឆ្អិននៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយឈីស parmesan និងឱសថបន្ថែមមួយចំនួន។
risotto នេះសម្បូរទៅដោយវាយនភាព ជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់នៃផ្សិត Morel លាយជាមួយនឹងក្រែម ឈីស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចបន្ថែមរសជាតិផ្សេងទៀតទៅនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬប្រើ morels នៅក្នុងម្ហូបបស្ចិមប្រទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតចានដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
ការវេចខ្ចប់ និងចែកចាយ
ការវេចខ្ចប់ផ្សិត Morel៖ តម្រង់ជួរជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ការវេចខ្ចប់ប្រអប់ខាងក្រៅ ការវេចខ្ចប់ជាមួយសម្ភារៈក្រាស់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនកាន់តែមានសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន។
ការដឹកជញ្ជូនផ្សិត Morel: ការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវអាកាសនិងការដឹកជញ្ជូនតាមសមុទ្រ។
ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការព័ត៌មានផលិតផលផ្សិត Morel សូមផ្ញើអ៊ីមែល ឬទូរសព្ទប្រឹក្សាយោបល់។
