010203
Morels maroke(Morchella Conica) G0957
Nga Tono Hua
I te wa e whiriwhiri ana i nga harore morel, ka taea e koe te korero ki nga waahanga e whai ake nei:
1. Te ahua: Whiriwhiria nga harore morel e mau tonu ana te ahua, kaore he waahi mate me nga pepeke. Ko te potae he karaka-whero kanapa, he kowhatu ranei te tae me nga weriweri me nga kita. Me tino kitea nga rua ngongo, kia kore he tae, he pirau ranei. Me u te kakau me te kore he tohu o te ngoikore, o te ngoikore ranei.
2. Tactile: Ina pa marietia, ka rongo te harore morel ki te rapa me te pakari. A ape i te kowhiri i nga morels he maroke rawa, he ngawari, he piri ranei.
3. Te kakara: Ka hongi nga harore morel. Ko nga harore hou o te morel me tuku he kakara harore marama, mena he kakara pai, he kakara rereke ranei, ka tohu pea kua kino te kikokiko, kaore e pai mo te kai.
4. Te Puna: Me ngana ki te kowhiri i nga morels hou, pai mai i nga maakete pono, i nga waahi kato ranei. Ki te kore e kitea te puna, whiriwhiria he kaiwhakarato rongonui, he kaikokoti mohio ranei.
Tiihi tunutunu Morels:
Te whakarite kai:
1. harore morel hou: e tika ana te nui;
2. poro tiihi: e tika ana te rahi;
3. pata: te nui e tika ana;
4. te tote, te pepa: te rahinga e tika ana.
Hipanga:
1. Te Takanga: Tapatapahia nga morels ka waiho ki te taha. Waiho nga poro tiihi.
2. Paraihia nga morels kua tapatapahia ki te pata.
3. whakatakotoria nga poro tiihi ki runga i nga morels, tauhiuhia ki te tote me te pepa.
4. Whakawerahia te oumu ki te 180 nga nekehanga Celsius ka tunuhia nga morels ki te oumu mo te 10-15 meneti kia rewa te tiihi.
5. Tangohia nga morels pahuhu ka mahi.
Ma tenei momo tunu ka taea te reka hou o nga morels ki te whakakotahi ki te kirikiri o te tiihi mo te reka reka.
Tarapi & Tukua
Ko te kohinga harore Morel: kapi ki nga peeke kirihou, kaata kaata o waho, ka kapi me nga rawa matotoru kia pai ake te kawe me te pono.
Te kawe i nga harore morel: te waka rererangi me te waka moana.
Panui: Mena ka hiahia koe ki etahi atu korero mo te hua harore morel, tukuna mai he imeera, waea korero ranei.
