Morellsopp er en slags sjeldne spiselige sopp, som er svært foretrukket for sin unike smak og næringsverdi. De siste årene, med jakten på sunt kosthold og den økende etterspørselen etter ingredienser av høy kvalitet, har også markedsetterspørselen etter morellsopp økt år for år. Derfor er utviklingsutsiktene for morellsopp veldig brede.