Gobe smrčki so vrsta redkih užitnih gob, ki so zelo priljubljene zaradi svojega edinstvenega okusa in hranilne vrednosti. V zadnjih letih, s prizadevanjem za zdravo prehrano in vse večjim povpraševanjem po kakovostnih sestavinah, iz leta v leto narašča tudi tržno povpraševanje po gobah smrček. Zato so možnosti za razvoj smrčkov zelo široke.