Kuzugöbeği mantarları, benzersiz formları ve lezzetleri nedeniyle tercih edilen, nadir bulunan yenilebilir mantarlardan biridir. Morel mantarları, besin değeri ve sağlık fonksiyonları yüksek olan proteinler, polisakkaritler, vitaminler vb. gibi besinler açısından zengindir. Morel mantarı ürünlerinin özellikleri ve avantajları aşağıda detaylı olarak anlatılacaktır.